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La situation inédite que nous avons traversée a entraîné une modification importante de la consommation en produits alimentaires. En effet, alors que les déjeuners pris à l’extérieur (cantines, restaurants d’entreprise, fast-foods, brasseries...) étaient par nécessité remplacés par la prise de repas à domicile, les tendances déjà observées de consommation de produits frais, bio, de proximité depuis quelques temps se sont amplifiées à l’échelle nationale. En Anjou, la vie en confinement dans un territoire aux productions légumières importantes a été l’occasion de mettre en place des initiatives pour aider les producteurs et répondre aux attentes des consommateurs. L’Aura s’est intéressée à ces initiatives.